蓬莱， 每年吃爬虾最好的季节是春秋两季！其中春季最佳赏味期在 三、四月份，爬虾出水活性十足，个个肉质饱满，口感味道皆上佳。
爬虾又称螳螂虾、皮皮虾、赖尿虾等，是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品，虽然浑身上下都长满了锐利“铠甲”，但它的好味道，没人能拒绝。
在吃上颇有研究的蓬莱人，爬虾做法可是五花八门，清蒸、椒盐、香辣、蒜香......N种做法将爬虾的美味发挥到极致。
清蒸爬虾
【材料】
爬虾、盐、花椒、姜、米醋
【做法】
1、爬虾买回家清洗两遍泡一会儿；
2、姜剁成姜末，放碗里倒上米醋；
3、爬虾倒在烧开的蒸锅里盖盖子蒸10分钟，
可根据个人口味放少许盐和花椒；
4、10分钟一到马上打开盖子，
拿出来摆盘蘸姜汁食用即可。
蒜香爬虾
【材料】
虾爬子、姜片、蒜、葱、盐、生抽
【做法】
1. 虾爬子冲洗干净，蒜切末，姜切末；
2. 热锅热油，多放一些油，烧热后放入虾爬子爆香，
变色后，捞起来沥油；
3. 锅里留底油，放入蒜末、姜末爆香，
接着放入虾爬子翻炒，尽量让虾爬子沾有蒜香，
放入一点点水，放点生抽闷香；
4. 最后放入葱花、盐，翻炒均匀即可出锅装盘；
椒盐爬虾
【材料】
爬虾、葱姜蒜、尖椒、椒盐、食用油
【做法】
1、爬虾洗净控干水分待用；
2、葱白切片，葱叶切圈
干红辣椒切小段，蒜切末，尖椒切碎；
3、锅中放入适量食用油，油温8成热时放入爬虾
炸至外壳焦黄盛出待用；
4、放入葱、姜、蒜、尖椒翻炒，再加入炸好的爬虾翻炒；
5、最后放入椒盐翻炒均匀，关火出锅。
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